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ジュレタイプ！？調味料としても使えちゃう新しいつくだ煮

あさりつくだ煮を、特製のしょうがつくだ煮を加え、つくだ煮のたれをアレンジしたジュレ仕立てのソースとからめました。
しっかりとした和風ジュレなので、和風サラダのトッピングにしてもおいしいです。
三河湾に浮かぶ篠島はしらすちりめんの名だたる漁場です。
風味豊かな篠島ちりめんを丹念につくだ煮に炊き上げ、明太子とつくだ煮のたれをアレンジしたジュレ仕立てのソースでからめました。明太の辛さがピリリとアクセントになります。
そのままご飯と一緒に食べるのは勿論ですが、チャーハンの味付けに使っても美味しいですよ。
つくだ煮、というよりは食べる調味料感覚で色々なお料理に使えます。

高校生の皆さんと一緒に作った共同開発、愛知丸ごはん

地元、愛知県で唯一の水産高校、三谷水産高校。三谷水産高校では、実習船「愛知丸」による海洋実習も行われています。
実習で釣ったカツオはサイズがバラバラの為、缶詰くらいしか利用先がなく、地元で流通される事は困難でした。
三谷水産高校の校長先生から相談を受け、今までとは違ったつくだ煮の開発が始まりました。
愛知丸でも食べれるような物がいい！そんな声から、ジュレタイプに決定！スプーンですくって、ご飯に乗せて食べる、そんな食べ方が出来る様に、つくだ煮を細かくし、忙しい時でも簡単に食べられるようにしました。
高校生と試食を一緒に行い、味、具の大きさを決めて行き、今の味付け、具の大きさとなりました。
実習船【愛知丸】と、ご飯にかけて食べる事から、【愛知丸ごはん】に決定。
高校生の意見を取り入れ、三谷水産高校の校章と、愛知丸をあしらった、かわいいデザインになりました。