商品へのこだわり
美味しいクラフトビールを自ら作り地元の酒類業界を守りたい。
「全てに関わり自らの手でクラフトビールを造りたい」「東三河の地で価値あるものを創っていきたい」
そんな共通の想いを持った豊橋市の酒蔵「伊勢屋商店」の杜氏と4人の地元酒類業の男が立上り、愛知県豊橋市で2022年7月から、一度に100リットル程度を醸造するマイクロブリュワリー（小さな醸造所）を開設しました。
製造から全てに携わり、「地産地消、地元と共に」をコンセプトに、品質にこだわったビール造りをしています。
『 DAMONDE 』巨峰
豊橋産の種無し巨峰と国産米米麹を使用。
苦みが少なく、巨峰の香りと程良い酸味が特徴のフルーツヴァイツェンビールです。
【品名】発泡酒 （麦芽使用率 50%以上）
【原材料名】麦芽(外国製造)、米麹(国産米)、ホップ、ぶどう（豊橋産種無し巨峰）
【内容量】330ml アルコール分 4％
【要冷蔵】10度以下で保存
『 DAMONDE 』温州みかん
豊橋産温州みかん「石田さんちのみかん」と国産米米麹を使用。
みかんの爽やかな香りと甘みが特徴のフルーツヴァイツェンビールです。
【品名】発泡酒 （麦芽使用率 50%以上）
【原材料名】麦芽(外国製造)、米麹(国産米)、ホップ、豊橋産温州みかん
【内容量】330ml アルコール分 4％
【要冷蔵】10度以下で保存
生産者の想い
★素材へのこだわり★
地産地消にこだわり、原材料の一部に東三河の豊かな地で育った新鮮な農作物を使用しています。
美味しく安心安全なビールをつくること。ビールを通じて東三河の魅力の発信すること。新たな雇用の創出すること。
それが私たちの最終目標です。
★環境への取り組み★
ビール造りで出る麦芽カスを廃棄せず、飼料や肥料等の有機資源に変え、活用しています。
ビール造りで使った農作物を肥料にして新しい農作物を作る。そしてその農作物で新しいビールを造る。
そんな循環を実現しています。