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【三河山吹きウズラ若鳥スモーク(エスニック味)】

うずら生産高日本一の豊橋産うずらをじっくりスモークしました。
愛知県東三河の自然豊かで恵まれた風土の中で三河山吹きウズラは育てられています。薄皮が山吹き色に染まる60日の間じっくり飼育し、旨みを凝縮させた独自ブランドのウズラ肉です。高級フランス料理、イタリア料理、中華料理、和食割烹等、幅広く珍重されています。日本一のうずらの産地、愛知県東三河で育てられたお肉はプリプリで、エサには地元産の大葉を与え、繊細ながらジビエの香り高い味わいで日本で二つとない逸品です。
製造元 : (株)うずらの里・内田ファーム
販売価格: 2,106 円(税込)
数量:
【商品詳細】 ウズラ若鳥スモーク(エスニック味)5枚入り

【賞味期限】製造日から冷凍保存で約360日

【配送方法】冷凍

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商品へのこだわり

三河山吹きウズラ本来の美味しさを味わっていただくため、調味料は塩、砂糖のみのシンプルな味付け、桜のチップでスモークしました。
ピリッとお酒に合うエスニック味をご用意しました。
フライパンで少し炙っていただくと、ウズラ肉から出るジューシーな肉汁でうずらの濃厚な香りが沸き立ちます。
豊橋産うずらスモークをどうぞお試し下さい。

生産者の想い/会社の歴史

食肉用のうずらの飼育を開始して5年目となります。最初は悪戦苦闘の日々でしたが、最近はようやく三河山吹きウズラの良さを理解していただいているお客様(飲食店)からリピートのご注文をいただけるまでになりました。
有名なお店は、東京帝国ホテル、メインダイニング レ・セゾン、嵐山吉兆本店、京都たん熊北店本店、銀座鳥繁、家全七福酒家銀座店、新橋金田中本店等です。
うずらの骨を取る作業は本当に難しく専門の職人にしかできない特殊な技術にて行っています。
1枚1枚を丹精込めて作った三河山吹きウズラ若鳥スモークをどうぞお試しください。

ショッピングガイド

詳しくはこちらのページからご覧ください。

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