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安全安心の無投薬、良質な地下水で育てた【豊橋うなぎ蒲焼】

『全国に先駆けた鰻のトレーサビリティ!徹底管理で育てた安全安心な豊橋うなぎ』

徹底した飼育管理のもと、豊橋の地下水で育てた安全で良質なうなぎです。
ベテランの職人が1尾ずつ素早く丁寧に捌き、うなぎ本来の美味しさを最大限に活かしたとてもシンプルなタレでふんわりと焼き上げています。
●豊橋うなぎの特徴
稚魚のうちから飼育するため生育条件や情報なども確実に把握し、飼育履歴がデータとして残されています。 飼育中は池ごとに管理レポートを作成し、生育状況を把握するとともに、餌の食いなどによって体調管理を行います。 安全な豊橋の地下水で約280日飼育。餌は成長段階によりそれぞれ最適なものを与えています。成分配合から 成分の原産地まで、詳細な品質証明のついたものだけを使用しています。
製造元 :
販売価格: 2,484 円(税込)
数量:
【商品詳細】 うなぎ蒲焼×1尾(180g)、タレ×1個、山椒×1個、(箱入)
【賞味期限】お届け日から冷蔵保存で約1週間
【アレルギー成分】 小麦
【配送方法】冷蔵、クール便

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商品へのこだわり


●日本うなぎを養殖出荷。地域ブランドとして商標登録されています。

豊橋養鰻協同組合では、生産者の育てた豊橋うなぎを問屋へ出荷する時に、豊橋うなぎであることを認証する出荷証明書、薬剤残留検査済証の添付が行われています。豊橋うなぎは、薬剤の投与は行われておりませんが、業界の自主ルールに基づいて薬剤残留検査を行っています。また、これとは別に生産履歴などが記載されたトレーサビリティ記録が組合に保管されています。うなぎを扱っている組合では全国初の試みです。全ては「安全安心な豊橋うなぎ」をお届けするための取組みです。


生産者の思い/会社の歴史

●豊橋うなぎ養殖の歴史

豊橋での養鰻は明治29年、神野新田で始まりました。豊橋では昭和25年に豊橋養鰻漁業協同組合が設立され、その後、愛知県は養殖うなぎの一大産地となっていきました。現在、国内に流通するうなぎのうち、国産うなぎの割合はおよそ4割ほどですが、その国産うなぎのうち約3割が愛知県産で、うなぎ生産量は全国で1位(平成21年度)。その中でも豊橋市は県下でも有数の生産地として知られています。豊橋市におけるうなぎの生産団体である豊橋養鰻漁業協同組合は、全国に先駆け平成15年からうなぎのトレーサビリティの開示、平成19年からは無投薬養殖への取組み、養殖を地下水のみで行うなど安全安心なうなぎの養殖に取り組んでいます。

ショッピングガイド

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